宿泊は和倉温泉の宿です
穴場とはいかないかもしれないですが、能登のならこちらのサイトにたくさん乗っています
【往復共に行くですが、できれば景色がよい席を教えてください
特急「はくたか」の和倉温泉直通列車は9両編成中、越後温泉方向７・8・9号車の3両が和倉温泉に直通します
そういったところで採ってきた魚介類をだしてくれるようなところを探しています
和倉温泉の民宿は、期待外れになりますし、温泉ではありません
というはその区間は１８きっぷで利用できますよね
七尾～和倉温泉間は青春１８きっぷが使用可能です